※閉店※【本陣カフェ chawan】淡河の魅力と旬の美味しさをお届けしたい

本陣カフェ chawanは閉店しました。

現在は「本陣なな福」が営業しておりますので営業時間等はこちらをご確認ください。

チサトさんとアキコさんの後ろ姿がこうしてchawanの厨房に並ぶのは、金土日の週3回。

オープンした3年前はカフェが主体のお店でしたが1年ほど前からの軽食やランチをはじめました。

今もまだ二人で相談しながら工夫している段階。
めざす先は「淡河のもので、おいしく、楽しく、そして元気になってほしい」ということ。

だからchawanでは、季節を感じられる旬の素材を使ったごはんやお菓子を提供することを大切にしてます。

素材本来の美味しさを味わってもらうためにも、調味料や作り方のひとつひとつに、こだわりが詰まっています。

二人は、農業や食など自然に関わるスクールで出会いました。
たまたま話す機会があった時に、自分たちが考える食ややりたいカフェのこと、趣味、乗りたい車まで似ていることがわかって意気投合。

なぜか二人とも「淡河」という場所が好きで、不思議な縁もあり、出会った約2年後には本陣カフェchawanの挑戦が始まっていました。

資金面や継続させる難しさなど不安になるだろう部分は、本陣保存会と周りの方のおかげで不安なく前に進めたそう。

チサトさんの出産前後は周りの方が協力してお店を手伝ってくれ、淡河の人に助けられてカフェが始められました。